Gokujo – Traditionelles japanisches Messer zum Filetieren und für feine Schnitte
Das Gokujo ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser, das für präzises Zerlegen, Filetieren und die feine Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Geflügel entwickelt wurde. Dank seiner schlanken, leicht gebogenen Klinge ermöglicht es saubere und fließende Schnitte, ohne das Schnittgut unnötig zu beschädigen.
Zu den größten Vorteilen des Gokujo-Messers gehört die hervorragende Kontrolle beim Schneiden. Die schmale Klinge und die feine Spitze erleichtern das Arbeiten an Knochen, das Auslösen von Fleisch, das Abziehen von Haut sowie präzise Feinarbeiten an kleineren Fleischstücken. Es ist ein Spezialmesser für anspruchsvolle Schneidarbeiten, bei denen ein gewöhnliches Allzweckmesser an seine Grenzen stößt.
- Klingenmaterial: Edelstahl 420 (EN 1.4034 / X46Cr13)
- Griff: Walnussholz, Ebenholz
- Klingenlänge: 14 cm
- Gesamtlänge: 26 cm
- Klingenstärke: 3 mm
- Gewicht: ca. 90 g
- Handgefertigt in der Tschechischen Republik – Schmiede Wulflund
Da jedes Messer von Hand gefertigt wird, können Farbe, Maserung und Struktur des Griffes sowie das Aussehen der Klinge und das Gewicht leicht variieren. Jedes Messer ist ein Unikat und das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst.
Die Herkunft des Gokujo-Messers
Das Gokujo ist ein japanischer Messertyp, der vor allem für die feine Verarbeitung von Fleisch, Geflügel und Fisch entwickelt wurde. Seine Form erinnert an ein kleines Ausbein- oder Filetiermesser, bewahrt jedoch die charakteristische Leichtigkeit, Präzision und Schärfe japanischer Küchenmesser. Es ist besonders beliebt überall dort, wo höchste Kontrolle, präzise Schnitte und sensibles Arbeiten erforderlich sind.
Meistgekauftes Zubehör
